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平山牛舗

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~但馬牛のお肉の取扱高は但馬で地域No.1~

昭和5年より兵庫県養父市養父市場にて、“笑顔をいただいて、ともに満足できるように。お客さまの為は全て自分の為”を企業理念に、但馬牛肉の販売を行っている「平山牛舗」。

但馬地域で一番おいしい但馬牛をお届けするために、委託農家で一頭一頭子牛から大切に育てています。

そんな大切に育てた但馬牛のお肉取扱高は、但馬で“地域No.1”です。

当店では、生産者から直接仕入れのため、高品質のお肉を安くご提供でき、 また、牛「一体」解体するため、頭からしっぽの先まで全てそろいます!

牛は、一頭一頭個体差があり味に違いが生じるのは当
然ですが、お客様にいつも「おいしい」と言って頂けるよう考えながら商品づくりをしています。

何より「おいしかった」というお声が1番ですからね!

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~但馬はブランド和牛のふるさと~

但馬では古くから「三味よければ肉質よし」と言い、長年の経験から肉質を毛味、骨味、角味という外観で判断してきました。

雨が多く良質な水に恵まれ朝夕に霧モヤがたちこめる但馬の豊かな自然の中で育まれた但馬牛は、毛は柔らかく艶があり、骨は細く、角は硬いというおいしい肉の条件を満たしています。

但馬牛の仔牛は各農家で大切に育てられ、月齢8~10カ月で繁殖元牛として但馬家畜市場に出荷されます。

それを松坂牛や近江牛などの全国に有名な牛の産地から買い付けに来られるわけです。

ということで、実は但馬牛は銘柄牛(ブランド牛)の素牛(もとうし)になるんです。

みなさん、知っていましたか?

全国の銘柄和牛のほとんどは但馬産です。

当店では、買い付けた子牛を厳選した委託農家に元気に育てて頂き、地元の食肉センターで解体・検査後、当店のベテランの職人さんによって、部位ごとに小割りし、10~20日ぐらい熟成のち、お客様にご提供させて頂いております。

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平山牛舗

営業時間
8:30~18:30
定休日
住所
兵庫県養父市養父市場381
Tel
0120-804-129
Fax
079-665-0393
ホームページ
http://www.tajimagyu.jp/
お電話でのご注文も承っております。詳しい注文方法はこちらから。
079-662-8334
受付:9:00~17:00 (平日)