但馬牛・蛇紋岩米（じゃもんがんまい）養父のええもんをお求めなら「やぶらぶウォーカー」で

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凡ライス店

自然豊かな食の宝庫である養父市八鹿町にある凡ライス店では八鹿豚(ようかぶた)を始め地元の食材や特産品を使った定食メニューが人気の食堂です。

朝はモーニングからお昼の定食まで豊富なメニューが好評で地元の皆様から県内外の方までお越しいただいています。

凡のお米は全て蛇紋岩米を使用

蛇紋岩米とは、養父市にあるマグネシウムや鉄分を多く含む蛇紋岩土壌(じゃもんがんどじょう)でつくられるお米です。

氷ノ山や鉢伏山系から流れる清らかな水と適度な日照と昼夜の温度差がある環境で育てられお米にとって、とてもいい条件がそろっています。
粘りが強く甘みがあって、冷めてもおいしいのが特徴です。
凡がお店で使っているお米はすべてこの蛇紋岩米です。

凡が豚丼に使うのは「おだがきさん家の八鹿豚」です。

豚たちが飼育されているのは兵庫県養父市にある八鹿町の山奥。

緑豊かな自然に囲まれた場所にあります。ストレスなくのびのびと育つ八鹿豚。

その肉質は柔らかく、良質な脂は冷めても旨味が逃げないのが特徴です。

その八鹿豚と秘伝のレシピで味付けした「八鹿豚(ようかぶた)のしょうが焼き丼」を是非一度お召しあがりください♪