やぶらぶウォーカー / 生米麹（こめこうじ） 1kg

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生米麹（こめこうじ） 1kg

YNJ-0023

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￥1,500 税込

店舗名：: マルナカ醤油(中野醸造)

住所：: 〒667-0101 養父市広谷129

商品概要

【冬季限定】1月～3月

こだわりの手作り。

農家が愛情込めて育てたお米と、百余年の醤油蔵が培った発酵技術でおいしい米麹をお届けいたします。

塩麹、お味噌、自家製甘酒づくりには美味しい麹を。

商品内容	こめこうじ
内容量	1kg
賞味期限	製造日より3週間（冷凍は3ヶ月）
保存方法	5℃以下で保存してください

配送情報

発送目安 (注文確定から)	1週間以降
発送方法 (常温・冷凍・冷蔵)	常温配送
お支払・送料について	こちらをご確認ください。

〜とっても簡単!万能調味料:塩麹の作り方〜

今、テレビでも話題の万能調味料!塩麹(しおこうじ)
米麹があれば簡単に作れちゃうんです☆
その作り方をご紹介!

●準備するもの

米麹	300g
塩	80g
水	300〜500ml (米麹と塩がひたひたになるぐらい) ※水は、できるだけミネラルウォーターか一度煮沸して冷ました水を使う方がよい。

●手順
米麹(300g)をボールなどに入れ、塊になっている部分はしゃもじなどでほぐします。
塩(80g)、水(ミネラルウォーター500ml)を加えて米麹とよく混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた塩麹は、消毒した保存容器に入れて保管してねかせます。
   容器に詰めてからは、米麹が発酵してガスを出すので、フタは少しゆるめにしておきます。
   常温で直射日光があたらない場所に1週間から10日間ほど熟成させます。
   米麹が柔らかくふっくらとしてきたらできあがりです。

出来上がった塩麹は、冷蔵庫で保管してください。

【おいしく作るために】
米麹と水が分離してくるので、1日1回程全体が均一になるように混ぜ合わせてください。
※雑菌で塩麹の風味が壊されてしますので、保存容器はしっかり熱湯消毒してください。